VAV Bienen
Projekt 2028
PROJEKT 2028
Die Biene alias summende Superheldin ist eine wahre Alleskönnerin. Fleißig, nützlich und putzig obendrein. Ihr und ihrer täglichen Bestäubungsmission verdanken wir unsere Vielfalt an Nahrungsmitteln und Pflanzen. Und genau deshalb unterstützen wir das Start-up Hektar Nektar beim Projekt 2028, der größten digitalen Initiative mit dem Ziel, die österreichische Wild- und Honigbienenpopulation bis 2028 um 10% zu steigern. Wie wir das machen? Ganz einfach. Wir sind seit kurzem stolze Besitzer von 250.000 VAV Bienen, um deren Wohl sich 5 lokale Imkerinnen mit Leib und Seele kümmern. 250.000 Bienen mehr, die durch Österreich summen und brummen und dafür sorgen, dass die Welt von Morgen so bleibt, wie sie heute ist.
Bienen-FAQ
Unsere Lieblingsrezepte mit Honig
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Honig-Sesam-Hühnerstreifen auf gemischtem Blattsalat
Zutaten:
Gemischter Blattsalat
1 Zwiebel
1 Dose Mais
1 halbe Gurke
1 rote Paprika
4 EL Sesamkörner
3 EL Honig
1 Packung Feta
500g Putenfleisch
20ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gewürze nach Belieben
Dressing:- 1 griechisches Jogurt
- Gewürze nach Belieben
- 1 EL Kräuteressig
1. Schritt: Salat, Mais, Gurke und Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebel fein hacken und alles in einer Schüssel gut vermengen.
2. Schritt: Das griechische Jogurt in einer kleinen Schüssel mit einer Kräutermischung verfeinern und den Kräuteressig hinzufügen. Abschmecken und verfeinern, bis es Ihren Geschmack trifft.
3. Schritt: Putenfleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Gewürzen, Salz, Pfeffer, Bienenhonig und Sesamkörnern vermischen und in einer Pfanne anbraten.
4. Schritt: Den fertigen Salat auf ein tiefes Teller geben und das Dressing darauf verteilen. Sesamhähnchen und Feta darauf verteilen und das herrliche Sommergericht genießen. -
Bärlauchpesto mit Honig
Zutaten:
100 g Bärlauch
150 g Pinienkerne
200 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
400 ml Olivenöl
2-3 EL Honig
Salz
Zubereitung:
Schritt 1: Bärlauch waschen und fein hacken
Schritt 2: alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zerkleinern, bis eine feine Creme entsteht
Schritt 3: mit Salz abschmecken und das Pesto in Gläschen füllen
Schritt 4: als oberste Schicht Olivenöl auf das Pesto gießen und Gläschen fest verschließen
Nach ein paar Tagen ist die Schärfe von Bärlauch und Knoblauch etwas milder und das Honigaroma hat seinen großen Auftritt. Köstlich auf Spaghetti oder Spaghettini!
Wie essen Sie Ihre Pasta am liebsten? -
Herbstlicher Ofenkürbis mit Honig-Thymian
Zutaten:
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 g Feta
- 1 unbehandelte Orange
- 3 EL Honig österreichischer Blütenhonig
- 2 Messerspitzen Zimt und Paprikapulver (edelsüß)
- etwas frischen Ingwer
- grobes Salz
- 1 TL Sesam
- 2 Stängelchen Thymian
Zubereitung:
Schritt 1: Ofen auf 180 Grad vorheizen, Kürbis entkernen und in Stücke schneiden – Hokkaido muss man nicht schälen, die Schale wird im Ofen weich. Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen.
Schritt 2: Von der Orangenschale einen Teelöffel abreiben, Orange auspressen, Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 3: Öl, Orangenschale, Zimt, Ingwer, Paprika und Salz verrühren, über den Kürbisstücken verteilen und gut durchmischen. Für 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
Schritt 4: Währenddessen Feta zerbröseln und mit den Thymianblättern vermengen.
Schritt 5: Feta und Thymian über die Kürbisstücke streuen und für weitere 10 Minuten backen.
Schritt 6: Nun die Hälfte des gepressten Orangensaftes mit dem Sesam und dem Honig gut verrühren, über den Kürbis gießen und nochmal fünf Minuten im Ofen fertig rösten. -
Honig-Nusskuchen mit karamellisierten Walnüssen
Zutaten:
Butter und gemahlene Mandeln für die Form
120 g Waldhonig
80 g brauner Zucker
100 ml Schlagsahne
200 g Walnusskernhälften
200 g weiche Butter
3 Eier
400 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 Msp. Vanillemark
1 TL gemahlener Ingwer
1 Msp. geriebene Muskatnuss
½ TL Zimt
1 Msp. gemahlener Piment
1 Msp. gemahlener Kardamom
1 TL Backpulver
Für die Garnitur
50 ml Orangensaft
175 g Zucker
30 Walnusskernhälften
Zubereitung:
1. Schritt: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech ausbuttern und mit Mandeln ausstreuen (oder mit Backpapier auslegen).
2. Schritt: Den Honig mit dem Zucker und der Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Wieder abkühlen lassen. Die Hälfte der Walnüsse grob hacken und die übrigen Nüsse fein mahlen. Die Butter mit dem Honig-Zucker-Gemisch schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen. Das Mehl mit dem Kakao, den gemahlenen und gehackten Walnüssen, den Gewürzen und dem Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig auf das Blech streichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Schritt: Für den Sirup den Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten leise zu einem dickflüssigen Karamellsirup einköcheln lassen. Die Walnusshälften durch den Sirup ziehen (dazu am besten eine Pralinengabel benutzen) und sofort auf den Kuchen setzen. Restlichen Sirup ggf. über den Kuchen träufeln. Zum Servieren in Stücke schneiden. -
Honig-Senf-Sauce
Zutaten:
1 TL Currypulver
100 g Honig
3 EL Sauerrahm
125 ml Senf
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten gründlich vermischen und kalt stellen. Möchten Sie die Sauce als Salatdressing verwenden, geben Sie noch einen Schuss Wasser dazu, damit die Sauce flüssiger wird.